Non idéalité et azéotropie
On voit bien que le mélange méthanol-eau n'est "pas assez non-idéal" pour présenter une azéotropie[1], il est impossible de rendre les courbes d'enthalpie libre du liquide et de la vapeur tangentes entre elles.
Vous pouvez par contre tester le calculateur sur le mélange propanol-eau. Vous vous rendrez compte que ce mélange présente un azéotrope à chaque température.