Thermodynamique.

Dans ce chapitre, nous chercherons à donner une interprétation thermodynamique des équilibres entre phases de mélanges binaires : si on s'impose la composition globale d'un mélange (nombres de moles de chacun des constituants), la température et la pression, comment peut-on expliquer que, selon les cas, le mélange prendra la forme d'un mélange homogène (liquide ou vapeur), ou de plusieurs phases qui coexistent ?

Les outils que nous développerons dans ce cadre seront l'occasion d'introduire aux phénomènes d'immiscibilité de phases liquides. Ils serviront aussi par la suite à la compréhension des diagrammes solide-liquide.