Introduction
Une particule en suspension dans un liquide peut échanger de la matière et de l'énergie thermique avec la phase continue. Les flux de matière ou d’énergie thermique transférés dépendent des conditions opératoires comme la géométrie de la cuve et de l’agitateur, des propriétés de la phase continue (viscosité) et de la diffusivité des espèces transférées, de la taille des particules en suspension et l’énergie dissipée dans l'installation.